Notre vignoble est tr\u00e8s petit par rapport \u00e0 celui de nos voisins. Nous avons 2 ha de vignes qui produisaient environ 9 000 litres par an. J'effectuais la plupart du travail moi-m\u00eame avec 12 000 pieds \u00e0 entretenir. Il fallait les tailler chaque hiver, jusqu'\u00e0 15 fois par pied au s\u00e9cateur. Cela fait pr\u00e8s de 200 000 fois.<\/p>\n\n\n\n
A partir d'avril, les bourgeons poussent rapidement et doivent \u00eatre trait\u00e9s au tracteur tous les 10 jours jusqu'\u00e0 fin juillet. Nous \u00e9bourgeonnons les vignes en mai pour assurer une qualit\u00e9 optimale du vin, en laissant deux ou trois pousses sur chaque tige.<\/p>\n\n\n\n
La vendange a lieu mi-septembre. Depuis 2011, nous louons nos vignes \u00e0 un voisin qui utilise nos raisins. Les raisins sont cueillis \u00e0 la main, car nous sommes l'un des rares domaines \u00e0 utiliser encore cette m\u00e9thode.<\/p>\n\n\n\n